蔬菜三丁的制作步骤
1. 备好食材：泡发香菇、胡萝卜、西兰花根茎、新蒜和小葱。
2. 将西兰花根茎削皮，先切长条，再切丁。
3. 同样将香菇和胡萝卜也切丁，新蒜剥出和小葱切碎。
4. 热锅热油下香菇、新蒜和小葱，炒出香味加点盐调味，盛出。
5. 用原锅原油炒胡萝卜和西兰花根茎。
6. 炒到变色加点盐调味。
7. 接下来将4炒好的香菇倒下去翻炒。
8. 加点生抽调味。
9. 最后勾芡，起锅装盘。
食材明细
主料
鸡胸肉1块
胡萝卜1根
黄瓜1根
辅料
生抽适量
醋适量
白糖适量
盐适量
豆瓣酱1勺
淀粉适量
葱一棵
蒜两瓣
姜两片
料酒适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
炒三丁的做法步骤
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1
黄瓜，胡萝卜，鸡肉切丁，葱姜蒜切碎
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2
用适量料酒，淀粉，生抽把鸡丁抓匀，腌十分钟
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3
胡萝卜用水炒好待用
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4
炒锅放油，八成热，放入鸡丁，煎至变色，盛出待用
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5
炒锅放少量油，爆香葱姜蒜，放入一勺豆瓣酱炒香
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6
放入黄瓜，焯好的胡萝卜，鸡丁。加一勺白糖，一勺生抽，一勺醋，极少量盐。翻炒。倒入淀粉汁勾芡出锅。
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7
装盘
肉末炒三丁
“豌豆营养丰富，富含维生素C、A原、优质蛋白质等对人体非常有利的营养元素。有消炎、抗过敏、促生长、保护视力等功效。豌豆好吃，和胡萝卜、土豆一起搭配着做菜，不但颜色漂亮，让人食欲大开，更让营养翻倍，可以说是一道“黄金搭配”的下饭小炒。这么一道好吃又快手的小炒菜，一起来做吧！特别是家里有孩子的，肯定受小朋友的欢迎。”
食材明细
主料
豌豆一小碗
胡萝卜半根
土豆一个
肉馅60克
辅料
植物油少许
酱油少许
盐少许
大蒜末少许
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
肉末炒三丁的做法步骤
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1
豌豆剥掉外皮，准备一小碗就够
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2
胡萝卜、土豆刮掉外皮，洗净
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3
胡萝卜和土豆切小丁
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4
土豆用清水洗一下，防止炒的时间粘锅
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5
肉馅提前解冻，用鲜肉馅更好
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6
炒锅中倒适量的植物油，将肉馅倒入锅中，煸炒出油后，倒入少许酱油调色
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7
将豌豆、胡萝卜丁、土豆丁倒入锅中，不停翻炒，可加入适量的热水，不盖盖咕嘟两分钟
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8
撒少许盐、倒入大蒜末，翻拌均匀，出锅
炒3丁的推荐做法？炒三丁食材明细
里脊肉 150克
土豆 100克
胡萝卜 50克
辅助食材
芹菜 50克
生姜 1块
大蒜 2瓣
炒三丁的做法步骤
1、食材准备：里脊肉150克、土豆100克、胡萝卜50克、芹菜50克、姜1块、蒜2瓣、料酒1勺、淀粉1勺、生抽1勺。
2、土豆切丁后，放入有清水的碗中浸泡5分钟。
3、胡萝卜50克，切丁，芹菜50克，切丁，姜1块，切末，蒜2瓣，切末备用。
4、里脊肉洗净切丁，里脊肉丁放入碗中。
5、放入生抽1勺、料酒1勺拌匀，再放入适量清水、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
6、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丁快速滑散，变色后盛出备用。
7、放入土豆丁、胡萝卜丁炒至断生，盛出备用。
8、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖1克、水淀粉适量收浓汤汁。
9、放入芹菜丁、胡萝卜丁、土豆丁、肉丁翻炒均匀即可。
炒三丁的家常做法步骤
1.准备好材料，蔬菜洗净，土豆削皮
2.将蔬菜全部切成1厘米见方的小丁，葱切粒，姜蒜切末
3.猪肉（我用里脊和一少部分五花肉）切成1.5厘米见方的丁，用少量生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉抓匀腌制10分钟
4.将少许蒜末、生抽、老抽、醋、料酒、糖、盐、鸡粉、淀粉加适量水，调成一个碗汁备用
5.将土豆丁和胡萝卜丁汆烫至九成熟，注意要先放土豆丁，待土豆丁快熟后再放胡萝卜丁，然后一起捞出控水
6.炒锅上火烧热后，加入油，爆香葱姜蒜和适量干红辣椒段
7.放入腌制好的肉丁，摊开先不要翻动，中火慢慢煎，过一会再翻动就基本不会粘锅了
8.慢慢煎到肉变色并成熟
9.开大火，放入焯熟的土豆丁和胡萝卜丁及其他蔬菜翻炒均匀
10.倒入事先调好的碗汁
11.快速翻炒均匀，待欠汁浓稠并均匀的包裹在食材上即可装盘
小贴士
这种做法的炒三丁会有少量的汤汁，用来拌米饭很好；
遇到烹饪问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！
炒三丁怎样做好吃 炒三丁最正宗的做法素炒三丁
做 法：炒
口 味：清淡
难 度：简单
人 数：1-2人
准备时间：10分钟
烹饪时间：30分钟
素炒三丁的做法 胡萝卜，香菇焯水沥干水份，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。葱姜切末备用炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入葱姜末炒香放入香菇丁炒1分钟再放
用料
主料
鲜香菇，150克
豌豆，煮150克
胡萝卜，150克
辅料：水淀粉，适量；蚝油，适量；生抽，适量
葱，适量；食盐，适量；色拉油，适量；姜，适量
#素炒三丁#的制作步骤
1. 胡萝卜，香菇焯水沥干水份，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。葱姜切末备用
2. 炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入葱姜末炒香
3. 放入香菇丁炒1分钟
4. 再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟，入生抽和蚝油、糖翻炒
5. 待汤汁慢慢开始收干时，淋入水淀粉搅匀即可（因为蚝油有咸度，所以可不加盐或少加，根据品味调整）
