山药去皮洗净,切成图中这样的小长条。
水开上蒸锅,蒸5分钟。
准备一个鸡蛋打在碗里,加入五勺的淀粉。
少许水和椒盐搅拌成面糊状态。
再把正好的山药沾上一层面糊。
再裹上一层面包糠。
锅里油温4成热,下入山药炸至金黄发酥脆了。
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